Guerre des Cassoulets : Toulouse, Castelnaudary ou Carcassonne ?
Au fil des ruelles pavées d’Occitanie, le parfum des haricots blancs mijotant dans la graisse de canard déclenche immanquablement la même question : à qui revient la couronne de la Guerre des Cassoulets ? Des années de dégustations m’ont appris que cette rivalité dépasse le simple affrontement gustatif ; c’est une authentique fresque culturelle où se mêlent souvenirs d’enfance, récits de sièges médiévaux et concours officiels. Dans cet article, je vous propose d’embarquer de la place du Capitole aux remparts…