Tebsi et plats traditionnels : Dans quelle vaisselle servir le couscous ?
Le parfum de la graine de semoule gonflée dans le haut du couscoussier, la vapeur qui escorte les légumes colorés, le bouillon rougeoyant dans la terrine : tout cela n’a de véritable éclat que si la vaisselle amplifie la fête. Au Maghreb, la conversation tourne souvent autour du meilleur Tebsi pour accueillir les quelques louches de couscous, ou de la jatte capable de demeurer chaude jusqu’à la dernière bouchée. Cette quête du plat parfait n’est pas qu’affaire d’esthétique ; elle…