Feijoada : Découvrez le cousin portugais du cassoulet
Il suffit qu’une grande marmite en terre cuite se pose au centre de la table pour que le silence se fasse : la Feijoada portugaise, cousine latine du cassoulet, réveille des souvenirs de dimanches passés à respirer l’odeur des haricots noirs frémissant avec la viande fumée. Ce ragoût de haricots longuement mijoté s’impose comme l’un des plats traditionnels les plus emblématiques de la cuisine portugaise. Entre héritage paysan, créativité moderne et convivialité, il raconte tout un peuple. Les tavernes de…