Pizza au Saumon Fumé : Faut-il le cuire ou l’ajouter après cuisson ?
Sur une pizza au saumon fumé, la question du moment d’ajout change tout : quelques minutes de trop au four suffisent à rendre le poisson ferme, sec et moins parfumé. Pour préserver sa texture souple et son goût délicat, le saumon fumé après cuisson est généralement le meilleur choix. La chaleur de la pizza qui sort du four le tiédit sans le cuire véritablement, tandis que la pâte et la mozzarella restent bien chaudes. Une courte cuisson de deux minutes…