Safran et Pimenton : Le guide des épices indispensables pour la Paella
Le parfum d’une paella réussie se reconnaît dès l’ouverture de la porte de la cuisine : un voile de Safran qui caresse le nez, suivi de la note fumée et légèrement sucrée du Pimenton de la Vera. Derrière cette harmonie se cache tout un art de l’assaisonnement, façonné par des siècles de tradition espagnole et enrichi par les innovations culinaires des dernières années. Cet article invite à découvrir, étape par étape, comment ces deux épices phares se combinent à d’autres…