Croque-Monsieur du Nord : La puissance du Maroilles fondu
Dans le Nord, un simple croque-monsieur se transforme en déclaration d’amour à la gastronomie du Nord dès qu’il accueille quelques lamelles de Maroilles. Le fameux fromage, né dans l’abbaye du même nom à la fin du Xe siècle, libère alors son parfum inimitable et se glisse entre deux tranches de pain de mie beurrées dans un duo croustillant–fondant. J’observe toujours la même réaction : un silence gourmand s’installe quand la première bouchée délivre cette alliance de douceur lactée et de…