Gingembre, Wasabi, Sésame : Les toppings indispensables du Poke Bowl
Dans les pâtisseries japonaises de Kyoto comme dans les cantines healthy de Paris, je constate la même scène : le bocal de gingembre mariné se vide plus vite qu’il ne se remplit, la pâte de wasabi se dispute l’attention avec la sauce soja, et les graines de sésame grillées se saupoudrent sur chaque bol avec une générosité déconcertante. Trois condiments, trois caractères, une infinité de nuances : le piquant chaleureux du gingembre, le feu vert électrique du wasabi et la…