Poke Bowl Végétarien : Tofu mariné et edamame pour faire le plein de protéines
Un Poke Bowl végétarien, c’est bien plus qu’un bol de riz coiffé de légumes : c’est la promesse d’un repas sain, généreux en protéines végétales, capable de rivaliser avec les versions au poisson. Entre un tofu mariné gorgé d’umami, des fèves d’edamame croquantes et une pluie de super-aliments qui évoque la cuisine japonaise, chaque bouchée raconte un voyage. Dans les ateliers que j’anime depuis trois ans, j’observe le même phénomène : dès qu’un bol arrive sur la table, le silence…