Semoule complète : Temps de cuisson et dosage d’eau pour ne pas la rater
La semoule complète, encore appelée semoule intégrale, fascine par son parfum de blé entier et sa richesse nutritionnelle. Pourtant, nombreux sont ceux qui redoutent de la voir s’agglomérer en masse compacte ou, à l’inverse, de croquer des grains insuffisamment gonflés. Entre le temps de cuisson, le dosage d’eau et les petites manœuvres d’égrenage, chaque détail compte. J’ai grillé plus d’un kilo de semoule avant d’obtenir un résultat aérien ; c’est précisément ce parcours d’essais et de réussites que je partage…